What can you do with your food processor?

Food processor, buat cincang daging titik sampe di situ ... ya kebanyakan orang di sini pasti berpikir seperti itu.

Sebenarnya alat ini banyak gunanya loh, coba deh buka blog-blog masak orang-orang Amerika, banyak yang include alat ini sebagai alatnya. Makanya, hampir semua rumah tangga di amerika pasti punya alat ini. 

Manfaat alat ini bisa bervariasi tergantung attachement yg include di paket & kekuatan motor masing-masing merek. Kebetulan punya gw merek biasa aja Philips bukan cuisint art, kitchen aid, kenwood atau magimix. Empat nama terakhir boleh dibilang pemain liga besar, harganya juga besar .....

Berikut listnya berdasarkan pengalaman sendiri, urutannya berdasarkan hal yang paling gw senangi:

1. Membuat adonan kulit pie atau cookies. Sebelum punya alat ini, jujur resep yang paling gw benci untuk buat adalah kulit pie, karena pasti tangan gw akan mengadonnya dengan buruk & selalu akan menghasilkan kulit pie yang kebanyakan cairan, kebanyakan diadon & berkeringat (butter/margarine di dalam adonanya leleh krn suhu tangan gw). 
2. Crumbing.  Suka banget dengan fungsi ini, mungkin beberapa orang akan bilang crumbing pake tangan juga bisa. Tapi gw suka hasil dari food processor karena hasilnya rata ukurannya. Bisa kasar atau halus.
3. Membuat adonan cair seperti kulit risol. Bisa bikin kulit yang smooth.
4. Membuat adonan berat seperti pasta atau pizza. Mengulen adonan, udah paling males banget.com. Kita serahkan pekerjaan ini kepada food processor. Tapi alat ini ngga bisa mengulen sampe kalis elastis, cukup sampe kalis aja. So, jangan bikin roti lembut pake alat ini, kasian krn ini tugasnya mixer roti.
5. Membuat adonan cheese cake. Masukkan semua bahan yang udah suhu ruang, aduk sampe smooth, panggang deh ...
6. Membuat adonan cupcake. Alat ini bisa digunakan untuk membuat adonan kue yang ngga perlu di 'whisk' atau dikocok atau adonan yang ngga perlu 'airation' alias ngga perlu dimasukkan banyak udara ke dalamnya. Sebenarnya pake tangan juga bisa, tapi kalau jumlahnya banyak food processor akan sangat membantu.
7. Shredding & slicing. Pake pisau juga bisa, ya iyalah ... tapi kalau jumlahnya banyak, kayak kalau kita masak buat lebaran, percaya deh alat ini kayak benda suci ... penolong umat.

Buat semua hal di atas akan gw post juga masing-masing bersama resepnya yah next time yah ....

Dan berikut ini yang sifatnya eksperimental, dalam hal ini membuat bahan-bahan yang sebenarnya ada di supermarket. Jadi buat percobaan bikin versi homemadenya:

1. Membuat mentega plus buttermilk
2. Membuat mayonaise
3. Membuat selai kacang

Yang eksperimental semua belum pernah gw coba. Tapi selalu masuk dalam 'rencana" gw hehheheh .... kapan-kapan akan diupdate lagi deh ....

Mudah2an tulisan ini bisa jadi bahan pertimbangan untuk yang punya uang lebih untuk beli alat ini ....

Roti Kasur Kampung

Roti Kampung? Emang orang kampung makan roti? Bukannya makan singkong? Hehehhe ... Ya itu sebutan karangan gw aja sih terhadap roti ini, karena resepnya itu ya resep dasar roti tanpa bahan kimia yang aneh-aneh kayak bread improver dan kawan-kawannya. Teksturnya juga berongga kasar & berat, jadi jauh banget sama roti buatan bakery moderen yang ringan dan lembut. Makanya gw sebut sebagai Roti Kampung. Yah, walopun bikinnya sih tetap pake mixer yah, ngga banting-banting manual. Untuk tambahan kata kasur lebih karena bentuknya yang kayak kasur kapuk jaman dulu ...

Penggambaran teksturnya walaupun berongga kasar & berat, tapi tetap lembab & ngga keras loh, dan cocok banget tuh buat temen dicelupin ke kopi susu ... whooaaahhhh sluurrppp .....

Bahan:

• 200gr tepung protein tinggi (contoh Bogasari Cakra Kembar)
• 60gr tepung protein sedang (contoh Bogasari Segitiga Biru)
• 1 sdm susu bubuk
• 5 gram ragi instan ( kira-kira 0.5 sachet)
• 1 sdm gula
• 2 butir telur ukuran kecil (1.5 untuk adonan roti , 0.5 untuk olesan)
• 125ml air es
• 0.5 sdt garam
• 50gr margarin

Cara membuat:

Campur tepung, gula & ragi, aduk hingga rata, tambahkan telur & air, uleni hingga kalis. Masukkan margarin & garam uleni kembali sampai kalis elastis. Istirahatkan adonan 30 menit. Kempeskan, bagi menjadi 16 bagian, tata di loyang 22x22 cm yang telah dioles margarin, tata dengan jarak yang sama, agak jarang, karena nanti akan rapat ketika mengembang. Istirahatkan 30 menit, oles dengan sisa telur. panggang dengan suhu 180C 20 api bawah, kemudian 5 menit dengan api atas bawah atau sampai permukaannya kecoklatan ....

Pempek Pak Jenggot, Ps. Minggu

Letak Warung Pempek Pa jenggot ini agak susah dicari sebenernya, gw juga lupa gmana dulu bisa tau tempat ini dari mana. Pokoknya dalam memori gw, ini adalah tempat makan pempek yang enak & es kacang merah yang enak banget ...

Tolong digaris bawahi, es kacang merahnya enaaaak banget ...

Kalau dilihat di google map sih nama jalannya Jl. Ragunan, tapi dia itu letaknya di pasar minggu, pas di pasarnya. Yang ada Ramayana itu loh, nah letak si Pak jenggot itu di warung-warung seberang kantor polisi. Ati-ati di situ ada 3 warung pempek, yang tenar enaknya yang Pa Jenggot, kalo yang lain belom pernah coba ...

Pempeknya sama kayak tempat makan pempek enak yang lain. Jadi mungkin gw akan bahas es kacang merahnya aja yah, gw suka tuh kacang merahnya leembuttt banget, tapi ga hancur masih berbentuk bulet-bulet & manis gula asli. Trus sirup merahnya itu loh, rasanya jadul, susah digambarkan ...

Sayang sungguh disayang gw lupa harga makanan di sini, tapi kayaknya sih standar harga pempek enak deh. Nanti diupdate deh kalo udah ke sana lagi ...

7/10 aja lumayan ..

Pecel Madiun Mbak Ria, Margonda Depok

Gw selalu berpikir bahwa orang jawa timur sangat spesifik masalah makanan khasnya ... rasanya harus persis kayak di jawa timur baru dibilang enak ...

Contohnya ya emak gw sendiri, makanya susah banget kalo diajak makan di luar. Tapi khusus tempat yang satu ini emak gw ga pernah nolak diajak ke sini. Karena menurut emak gw rasanya otentik, alias persis sama rasanya kayak di daerah asalnya ...

Letaknya di Jalan Margonda Depok, persis di sebelah komplek Ade Hardware & Index ...

Selain pecel, sebenernya si Mbak Ria ini juga jual yang lainnya sih, kayak rawon dsb. Cuma kalo emak-bapak gw emang ke sini khusus untuk pecelnya plus tempe mendoannya. Berikut penampakan si nasi pecel & mendoan hasil racikan Mbak Ria ...

Penggambarannya: Porsinya kecil, porsi wanita kalo laki-laki makan besar harus 2 porsi kayaknya, kecuali kalo makan buat snack aja. Sayur mayurnya standar pecel lah, jangan cari kembang turi karena ini bukan di jogja, bumbu kacangnya semi kasar, dengan rasa kencur yang jelas tapi ga "over power". Plus peyek teri yang renyah tapi lembut & yang jarang ada di Jakarta adalah serundengnya. Semua disajikan di piring yang dialasi daun pisang ...

Overall rasanya jelas makyus dan otentik khas JawaTimuran, dan harganya 8000 Rupiah saja. Untuk mendoan paket 3 buah cukup 5000 Rupiah.

Perut kenyang, hati senang & dompet ga jebol ...

9/10 lah nilainya karena emak gw kalo makan di sini selalu 2 porsi, pdhl beliau ini termasuk orang yang makannya sedikit loh ..